管理筑牢食品安全，服務(wù)守護(hù)師生健康

——西安市第一中學(xué)食堂榮獲陜西省餐飲服務(wù)量化等級(jí)A級(jí)認(rèn)定

在剛剛舉行的2025年陜西餐飲產(chǎn)業(yè)大會(huì)上，西安市第一中學(xué)食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”的長(zhǎng)效管理機(jī)制和“十統(tǒng)一六到位”的創(chuàng)新管理模式，贏得與會(huì)單位和各位評(píng)委一致稱贊，榮獲餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理的最高等級(jí)——陜西省餐飲服務(wù)量化等級(jí)A級(jí)認(rèn)證。

此次評(píng)定活動(dòng)嚴(yán)格按照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局辦公廳《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》要求，在陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局的指導(dǎo)下進(jìn)行。評(píng)定內(nèi)容包括食品安全管理制度的建立與執(zhí)行、場(chǎng)所環(huán)境與布局流程、人員健康監(jiān)管、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)管理、原材料的采購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工與制作、餐具清洗與消毒、專間管理、檢測(cè)計(jì)劃的實(shí)施、常態(tài)化防疫措施以及餐飲節(jié)約和誠(chéng)信建設(shè)等方面，全面覆蓋校園餐飲安全的各個(gè)方面。

一直以來，學(xué)校食堂始終把食品安全和質(zhì)量放在首位，定期邀請(qǐng)“膳食委員會(huì)”、家長(zhǎng)代表等參與菜單制定、食材抽檢及后廚巡查。在保障供餐品質(zhì)的同時(shí)，學(xué)校食堂積極利用科技手段提升管理服務(wù)能力：“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)后廚操作全程透明化、智能電子秤強(qiáng)化食材進(jìn)貨查驗(yàn)、AI晨檢儀確保員工健康管理無死角......，數(shù)字化管理手段有效提升了食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警能力，為全省校園食堂智慧化管理樹立了典范。

保障食品安全，守護(hù)師生健康。學(xué)校食堂將以此次分級(jí)評(píng)定為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化管理，增強(qiáng)食品安全日常管理力度，不斷提升餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，為師生提供更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。